美味しくな〜れ

雨がシトシト降ってます。
少し肌寒いので風邪をひかないよう気をつけてくださいね。


今日は時間がたっぷりあるので、梅干しを漬ける準備をしようと思ったら
肝心なレシピが無くなっていることに気づき、即！寿梅園さんへTel

◇まずは流水で梅を洗って、たっぷりの水で３〜４時間浸す。（アク抜き）
次は水から上げて乾かす。しっかり乾いたら、塩の重さの１５％分の塩を用意。
梅、塩と交互に保存瓶に入れて、あとは１日１回、瓶をコロコロ廻してあげる。

とりあえず、今日できる範囲まで教えてもらいました。
既に水に浸してから４時間経ったので、そろそろ乾かす準備をします。
今日のポイントは水分を残さないように、しっかり乾かすこと！！だそうな。
なんか楽しいぞ。